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    学习周期:
    2个月左右(周末班)

    学习方式:
    晚班,周末班

    上课地点:

    付款方式:
    现金支付,pos刷卡,网上支付

             
    1.jpg招生对象.jpg

         
    面向没有基础的初学者,从裱花基础知识到蛋糕制作工艺,是蛋糕裱花烘焙全科最经典的课程,学完后即可参加工作,技术掌握全面,是蛋糕店最佳招聘对象。特别是对开蛋糕店所需技术全方位的掌握。学员开蛋糕店所必须的裱花西点培训开店课程。

    2.jpg培训目标_03.jpg         

           从基础知识到整个蛋糕制作工艺,技术全面,既掌握了基础的烘焙技术,还进一步掌握最为流行的慕斯巧克力艺术,芝士蛋糕做法,学成即可高起点参加工作。

    3.jpg课程详情_02_03.jpg

         西点烘焙学习内容:
    1、西点面包的原料认识和作用;
    2、各种机器设备的认识和操作方法; 
    3、各种模具的认识和使用方法;
    4、面团的打法;
    5、面包发酵的讲解和技巧;
    6、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;
    7、食品安全生产的卫生知识;
    8、面包的造型整形、表面装饰的制作;
    9、前期开店知识的讲解。



        西点烘焙学习的品种:
    餐 包、布丁面包、绿茶蛋糕、蓝莓物语面包、火腿三宝、紫菜卷、台式菠萝包、港式菠萝包、彩绘蛋糕、椰子吐司、老婆饼、蛋糕胚、排包、甜甜圈、布朗尼、广式月 饼、麻薯、葡挞、红豆包、肉松包、黑钻蛋糕、马卡龙、咸方包、蜂巢蛋糕、三明治、奶酪片、全麦面包、曲奇、朗姆葡萄酥、泡芙、肉松蛋糕、玛芬蛋糕等几十种 面包烘焙全套做法及操作要领。     


       裱花蛋糕学习内容:
    1、裱花工具的认识和讲解使用方法;
    2、机器设备的讲解和操作方法;
    3、鲜奶油的打发方法和保存;
    4、抹胚的制作手法和技巧(直胚、圆胚、方形胚、心形胚)
    5、市面上流行的各类花边的制作手法和掌握技巧(贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边);
    6、流行花卉的制作手法和技巧(玫瑰花、旋转玫瑰、百合、康乃馨);
    7、各种喷粉和食用色素的应用;
    8、果膏的淋法和技巧;
    9、花边、花等各类在蛋糕上装饰的运用技巧;
    10、花卉的造型制作手法和在蛋糕上的布局摆放;
    11、水果的切法和艺术造型;
    12、各式蛋糕(花卉蛋糕、欧式蛋糕、水果蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕等)的布局和构图;
    13、裱花蛋糕的表现手法及创意;
    14、巧克力淋面酱的手法;
    15、以及用于饼店的10余种实用经典及流行款式的整体制作练习。



        慕斯芝士蛋糕的学习内容:
    1、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;
    2、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
    3、机器设备的介绍和操作方式;
    4、各类原料的讲解和使用技巧;
    5、机器设备的采购和讲解;
    6、原料的采购和讲解;
    7、芝士蛋糕的溶解方式。



        慕斯芝士蛋糕学习的品种:
    海绵蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、大理石芝士慕斯、抹茶红豆慕斯、巧克力慕斯、焦糖牛奶布丁、纽约重芝士蛋糕、榴莲重芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕、芒果慕斯、黑森林慕斯、蓝莓芝士慕斯、芒果芝士慕斯、雪烧、手指饼、提拉米苏、杯子蛋糕、烤布蕾等学习品种。    
    巧克力配件的学习内容:
    1、巧克力的起源介绍讲解;
    2、巧克力的种类介绍讲解;
    3、巧克力的保存方式及注意事项;
    4、巧克力温度的控制及注意事项;
    5、融化巧克力的方式讲解及注意事项;
    6、工具的介绍及用途;
    7、各类巧克力造型的制作手法的讲解示范(双色花、双色圈、单色圈、烟卷、单双色铲花、双色棒、各类巧克力转印纸制作等)。


    4.jpg上课模式_03.jpg

          1、小班教学(每班5-8个人),多媒体教学。

          2、定期开班,直到学会为止。

          3、上课灵活,有晚班、周末班,按学员的学习时间来上课。

          4、全职老师教学,课后人性化辅导,全程跟进。


    5.jpg上课时间_03.jpg
          

          上课时间:全日制 晚班 周末班       
          
          周末班:周日 上午9:00—11:30、下午13:00—17:00;学制:2个月左右,学完课程内容为止。        
             
           晚    班:周二、周四 晚上18:00—20:30;学制:学完课程内容为止。       
       


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